עוגת גבינה ניו יורק היא עוגת גבינה בלי כריות. צפופה, קרמית, עם קרום ביסקוויטים שמחזיק אותה. הכנה נכונה בקרמיקה - היא יוצאת אחרת לגמרי ממה שמכירים מהסופרמרקט.מה צריךלבסיס: 200 גרם ביסקוויטים גרוסים, 80 גרם חמאה מומסת, כף סוכר.למלית: 700 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר, 200 גרם שמנת חמוצה, 3 ביצים גדולות, 150 גרם סוכר, 2 כפות קמח, כפית תמצית וניל, מיץ וקליפה מגוררת של חצי לימון.הכנהמחממים תנור ל-160 מעלות. מערבבים את חומרי הבסיס, מפזרים בתחתית תבנית קרמיקה עגולה משומנת ודוחסים היטב. מקררים בזמן ההכנ...