לחם בתבנית קרמיקה, מדריך למתחילים

לחם ביתי בתבנית קרמיקה, יותר קל ממה שחשבתם

נו, אני יודעת מה אתם חושבים. "לחם ביתי? אני? בחיים לא." אבל תקשיבו, לחם בתבנית קרמיקה זה אחד הדברים הכי פשוטים שאפשר לעשות במטבח. בתבנית לחם מקרמיקה של נוּמָה, הלחם יוצא מדהים גם למתחילים.

למה קרמיקה ללחם?

קרמיקה מחזיקה חום באופן אחיד ושומרת על לחות. זה אומר לחם עם קרום פריך מבחוץ ורך מבפנים. בדיוק כמו מהמאפייה. ובניגוד לתבניות מתכת, הקרמיקה לא מייבשת את הלחם.

מתכון בסיסי: לחם לבן פשוט

מרכיבים:

• 3 כוסות קמח לחם (או רגיל)
• 1.5 כפיות מלח
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1.5 כוסות מים פושרים
• 1 כף שמן זית

הכנה:

מערבבים את כל המרכיבים היבשים. מוסיפים מים ושמן ולשים 5-7 דקות עד לבצק חלק. מכסים ומתפיחים שעתיים. מעצבים ושמים בתבנית לחם קרמיקה משומנת. מתפיחים עוד 45 דקות. אופים ב-220 מעלות 30 דקות.

טיפים למתחילים

• אל תפחדו מהבצק, הוא צריך להיות דביק. זה סימן טוב
• שימו קערית מים בתחתית התנור, זה יוצר אדים שעוזרים לקרום
• אל תחתכו את הלחם מיד! תנו לו לנוח 20 דקות אחרי שיוצא מהתנור
• הלחם נשמר 3 ימים בשקית נייר, או שבוע בהקפאה

וריאציות

ברגע שהצלחתם עם הבסיסי, תנסו להוסיף: זיתים וזעתר, גבינה מגוררת, או שום קלוי ורוזמרין. כל תוספת הופכת את הלחם למשהו אחר לגמרי.

לסיכום

לחם ביתי זה לא סיפור מסובך. עם תבנית קרמיקה טובה וקצת סבלנות, אתם יכולים לאפות לחם שיגרום לכולם לשאול "אתם אפיתם את זה?!". ואם אתם רוצים להמשיך לגלות מה עוד אפשר לעשות עם קרמיקה, הנה המדריך המלא.