כמעט כל שיחה על אפייה מתחילה בשאלה: "מה בא לך להכין?" עוגת שמרים, טארט פירות, עוגיות לשבת. אבל במטבח שלי השאלה הראשונה נראית אחרת לגמרי: על מה מתחשק לי להגיש.שם, בין התבניות הצהובות, האינגליש האדומה והקערות שמחכות על השיש, מתחילים הרעיונות. לפעמים זה טארט תותים שמקבל חיים חדשים בתבנית עגולה שמזכירה קיץ, ולפעמים זו תבנית אינגליש ארוכה שמתלבש עליה בול בריוש קינמון חם. הכלי קובע את מצב הרוח עוד לפני שהחמאה פוגשת את הקמח.האג’נדה של המטבח: קודם הכלייש רגע קטן שחוזר על עצמו כמעט בכל אפייה: היד מרחפת מ...