## המרכיבים **לבצק:** - 500 גרם קמח - 25 גרם שמרים טריים - 80 גרם סוכר - 1 כפית מלח - 2 ביצים - 200 מ"ל חלב פושר - 100 גרם חמאה רכה **למילוי:** - 200 גרם נוטלה - 50 גרם חמאה מומסת - 2 כפות קקאו ## אופן ההכנה **שלב 1 - הבצק (השיטה של יעל):** לשים את כל החומרים לישה ארוכה במהירות נמוכה עד בצק חלק. מעבירים למקפיא לרבע שעה: בצק קר מתגלגל חלק ולא נמרח. מוסיפים את החמאה בהדרגה וממשיכים ללוש עד שהבצק חלק ואלסטי. מכסים ומתפיחים שעה. **שלב 2 - פריסה:** מרדדים את הבצק למלבן בעובי חצי סנטימטר. מורחים נוטלה...