איך מנקים כלי קרמיקה לאפייה, בלי להרוס אותם

בקצרה: כלי קרמיקה לאפייה הוא מהכלים הקלים ביותר לניקוי במטבח: הזיגוג חלק, כלום לא נדבק אליו באמת, ורוב הזמן מספיקים מים חמים וסבון או סיבוב במדיח. שני דברים בלבד חשוב לזכור: לתת לכלי להתקרר לפני השטיפה, ולוותר על צמר פלדה.

הכלל הראשון: קודם להתקרר, אחר כך לשטוף

הדבר היחיד שבאמת מסכן כלי קרמיקה הוא הלם חום. תבנית שיצאה עכשיו מהתנור ונפגשת עם זרם מים קרים עוברת כיווץ פתאומי, וזה המתכון לסדק. אז אחרי האפייה, התבנית נשארת על השיש עד שהיא נעימה למגע, ורק אז עוברת לכיור. זה גם ממילא הזמן שלוקח לעוגה להיאכל.

ניקוי יומיומי: מדיח או יד, מה שנוח

תבניות נוּמָה נכנסות למדיח בלי חשש, והזיגוג יוצא מהמכונה כמו חדש. מי שמעדיפים ביד: מים חמים, סבון כלים רגיל וספוג רך עושים את העבודה. הזיגוג של כלי אפייה טוב הוא משטח סגור וחלק, השומן לא נטמע בו כמו בתבנית מתכת ישנה, ולכן אין צורך בשפשוף אגרסיבי.

שאריות שרופות: השרייה מנצחת שפשוף

נשאר בצק שנאפה חזק מדי בפינה? ממלאים את התבנית מים חמים עם קצת סבון ומשאירים חצי שעה. השאריות משתחררות כמעט לבד. לכתם עקשן במיוחד אפשר להכין משחה סמיכה מסודה לשתייה ומעט מים, למרוח, להמתין רבע שעה ולנגב בספוג רך. עדין לזיגוג, יעיל לכתם.

ממה נמנעים

• צמר פלדה וספוגי ברזל. הם לא ינצחו את הזיגוג, אבל הם יכולים להשאיר בו שריטות דקות שיקהו את הברק.
• מים קרים על כלי חם, הסעיף החשוב מכולם.
• מכות בצד הכיור. קרמיקה חזקה בחום, פחות בנקישות. עדיף כיור לא עמוס.

אפשר לשים כלי קרמיקה במדיח כל שטיפה?

כן. כלי קרמיקה לאפייה שנועד לשימוש יומיומי, כמו התבניות של נוּמָה, בנוי לזה. אין שחיקה מהמדיח כמו בכלים עם ציפוי נון-סטיק.

איך מורידים כתמים חומים מתבנית קרמיקה?

השרייה במים חמים וסבון, ואם צריך, משחת סודה לשתייה. בלי צמר פלדה ובלי חומרים צורבים, הם מיותרים על זיגוג.

למה אסור לשטוף תבנית חמה במים קרים?

המעבר החד בין טמפרטורות גורם לחומר להתכווץ בבת אחת, וזו הסיבה המרכזית לסדקים בכלי קרמיקה. ההמתנה של רבע שעה חוסכת את הכלי.

עוד על טיפול שוטף, בעמוד הקצר איך לטפל בנוּמָה שלכם. ומי ששואלים אם קרמיקה בכלל נכנסת לתנור, התשובה המלאה כאן.