איך מנקים כלי קרמיקה לאפייה, בלי להרוס אותם בקצרה: כלי קרמיקה לאפייה הוא מהכלים הקלים ביותר לניקוי במטבח: הזיגוג חלק, כלום לא נדבק אליו באמת, ורוב הזמן מספיקים מים חמים וסבון או סיבוב במדיח. שני דברים בלבד חשוב לזכור: לתת לכלי להתקרר לפני השטיפה, ולוותר על צמר פלדה. הכלל הראשון: קודם להתקרר, אחר כך לשטוף הדבר היחיד שבאמת מסכן כלי קרמיקה הוא הלם חום. תבנית שיצאה עכשיו מהתנור ונפגשת עם זרם מים קרים עוברת כיווץ פתאומי, וזה המתכון לסדק. אז אחרי האפייה, התבנית נשארת על השיש עד שהיא נעימה למגע, ורק אז...