למה תבנית קרמיקה, ולא סיליקון לא מתכת

כשאנשים שואלים אותי למה קרמיקה ולא סיליקון אני תמיד עוצרת שנייה. לא כי אני לא יודעת, כי יש שתי תשובות.

התשובה הטכנית

קרמיקה מוליכה חום אחרת ממתכת וסיליקון. היא מחממת לאט יותר אבל שומרת על חום אחיד. בפועל:

• אפייה אחידה מהצדדים ומלמטה
• פחות שריפות בשוליים
• קרום תחתון יציב
• החום ממשיך לעבוד גם אחרי שהוצאתם

זה מה שאני מתכוונת כשאני אומרת תנור אבן אצלכם בבית.

התשובה האחרת

תבנית סיליקון עוברת למגירה אחרי האפייה. תבנית קרמיקה נשארת על השולחן.

ומה עם מתכת?

מתכת מצוינת לאפייה מקצועית. בבית כשאופים פעם בשבוע ורוצים שהתבנית תיראה יפה על השולחן, מתכת לא תעשה את זה. נוּ מָה. הסתכלו על התבניות ותחליטו לבד.

יעל / נוּמָה