תבניות אלומיניום הן הסטנדרט בתעשיית המאפייה. קלות, זולות, מוליכות חום מעולה. אז למה בכלל לבחור בקרמיקה?חום ומהירותאלומיניום מוליך חום מהר מאוד - מהר מדי לפעמים. בצד אחד של התבנית החום מגיע לפני שהמאפה הספיק להתייצב, ויוצר שיפוע בין דפנות לאמצע. זה למה הרבה עוגות בחושות נסדקות בצורה לא אחידה בתבנית אלומיניום.קרמיקה מאטה את ההעברה - אבל זה יתרון. החום מגיע אחיד, ממדד. המאפה "עולה" בקצב אחיד מכל הצדדים.בריאות ובטיחותתבניות אלומיניום מציפות שאלות לגבי חשיפה לאלומיניום, במיוחד עם מזונות חומציים. קרמי...