עוגת גבינה אפויה בלי בסיס עוגיות, על בסיס יוגורט יווני ושוקולד לבן. קלילה, לא מתוקה מדי, עם זסט לימון שמחזיק את הטעם. נאפית בתבנית אינגליש קייק קרמיקה אדומה ומוגשת עם תותים, אוכמניות ואבקת סוכר. למה דווקא המתכון הזה לשבועות בכל שנה אני חוזרת לשאלה אחת לפני שבועות. איך עושים עוגת גבינה שכולם רוצים עוד פרוסה ממנה, ולא מרגישים אחריה כבדים. השנה החלטתי לוותר על הבסיס. בלי פירורי עוגיות, בלי חמאה מומסת. רק הגבינה במרכז. בחרתי ביוגורט יווני בגלל המרקם החלק שהוא נותן לעוגה אחרי האפייה, והחמיצות העדינה ...