כן. ולא רק שאפשר - קרמיקה היא אחד החומרים הכי טובים לאפיית גבינה. הנה למה.הבעיה עם גבינות מחוממותגבינות רכות - ריקוטה, קוטג, שמנת - נוטות "לדמוע" בתנור. הלחות יוצאת, הגבינה מתייבשת מבחוץ לפני שהתייצבה מבפנים, ומקבלים מאכל שהוא לא מה שרצינו.קרמיקה פותרת את זה בשני דרכים. ראשית, החום האחיד מבטיח שהגבינה מתחממת בקצב אחיד מכל הצדדים - לא רק מלמטה. שנית, הדפנות של הקרמיקה לא "שואבות" לחות מהגבינה כמו מתכת - הן שומרות על הלחות בתוך המנה.טארטים ופאי גבינהטארט גבינה בתבנית עגולה קרמיקה הוא השימוש הקלאסי...